สายการผลิตน้ำมะม่วง - ชนิดขุ่นและใส

สายการผลิตมะม่วงแบบครบวงจรนี้ครอบคลุม 4 เส้นทางผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน: เพียวเร่แบบปลอดเชื้อ, น้ำผลไม้พร้อมดื่ม, เครื่องดื่มปรุงแต่ง และของว่างมะม่วงอบแห้ง แต่ละสายมีโมดูลหลักร่วมกันพร้อมเทคโนโลยีเฉพาะผลิตภัณฑ์เพื่อเพิ่มผลผลิตสูงสุดและรักษาสมบัติทางธรรมชาติ

สายการผลิตเพียวเร่มะม่วง

สายการผลิตเพียวเร่เริ่มต้นด้วยการคัดแยกและล้างด้วยระบบลอยน้ำเพื่อกำจัดผลไม้ที่ยังไม่สุกและสิ่งสกปรก เครื่องกำจัดเมล็ดมะม่วงโดยเฉพาะจะกำจัดเมล็ดอย่างมีประสิทธิภาพ ตามด้วยเครื่องแยกสองขั้นตอนพร้อมตะแกรงขนาด 0.8 มม. และ 0.6 มม. เพื่อแยกใยอาหารออกอย่างสมบูรณ์ เพียวเร่ที่ได้จะผ่านเครื่องไล่อากาศแบบสุญญากาศเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน จากนั้นเครื่องฆ่าเชื้อแบบท่อที่อุณหภูมิ 95–105°C ก่อนบรรจุแบบปลอดเชื้อในถุงในถัง การบำบัดด้วยเพคติเนสเป็นทางเลือกช่วยลดความหนืดสำหรับการผสมน้ำผลไม้ ผลผลิตทั่วไปอยู่ที่ 75–82% จากมะม่วงสด

สายการผลิตน้ำมะม่วงและน้ำมะม่วงเนคตาร์

สำหรับน้ำผลไม้ใสหรือขุ่น สายการผลิตจะเพิ่มการย่อยด้วยเอนไซม์และเครื่องเหวี่ยงแยกแบบเดแคนเตอร์ การผลิตน้ำมะม่วงเนคตาร์ประกอบด้วยถังผสมพร้อมเครื่องผสมแบบแรงเฉือนสูงสำหรับน้ำเชื่อม น้ำมะนาว และสารให้ความคงตัว เครื่องโฮโมจีไนเซอร์ที่แรงดัน 150–200 บาร์ช่วยให้การแขวนลอยคงที่ ตามด้วยการฆ่าเชื้อ UHT ที่อุณหภูมิ 121°C และการบรรจุร้อนในบรรจุภัณฑ์ PET, แก้ว หรือกล่องอิฐ

สายการผลิตเครื่องดื่มมะม่วง

ออกแบบมาสำหรับโรงงานผลิตหลายผลิตภัณฑ์ ระบบโมดูลาร์แบบสกีดนี้รองรับเครื่องดื่มน้ำผลไม้, เบสสมูทตี้, ชานมปรุงแต่ง และน้ำเชื่อมสเลอปี้ ระบบควบคุมด้วย PLC สามารถเก็บสูตรได้สูงสุด 50 สูตร โดยจะวัดปริมาณน้ำ, เข้มข้น, น้ำตาล, กรด และสารปรุงแต่งรสโดยอัตโนมัติ เซ็นเซอร์ Brix และ pH แบบอินไลน์ให้การปรับค่าแบบเรียลไทม์ การเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ใช้เวลาน้อยกว่า 20 นาทีพร้อมระบบ CIP อัตโนมัติ

สายการผลิตผลไม้มะม่วงอบแห้ง

สำหรับมะม่วงฝานอบแห้ง สายการผลิตมีเครื่องหั่นแบบหมุนปรับความหนาได้ 3–8 มม., อ่างอาบน้ำเพื่อรักษาความสดใสโดยใช้กรดแอสคอร์บิก และเครื่องอบแบบสายพานหลายขั้นตอนพร้อมการแบ่งโซนอุณหภูมิที่แม่นยำตั้งแต่ 65°C ลงไปถึง 55°C เป็นเวลา 6–10 ชั่วโมง ความชื้นสุดท้ายอยู่ที่ 14–18% พร้อมเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นและเคี้ยวหนึบ การบำบัดด้วยออสโมซิสก่อนการอบเป็นทางเลือกช่วยลดเวลาในการอบได้ 40%

ทุกสายการผลิตรวมถึงระบบ CIP เต็มรูปแบบโดยไม่มีจุดอับ, การติดตั้งแบบโมดูลาร์สกีดเพื่อการติดตั้งที่รวดเร็ว และการปฏิบัติตามมาตรฐาน CE ไม่ว่าคุณจะแปรรูป 2 ตัน/วัน หรือ 50 ตัน/วัน เรามีบริการออกแบบโรงงานครบวงจรและการสนับสนุนทางเทคนิคในพื้นที่ โปรดขอแผนผังกระบวนการผลิตและข้อมูลผลผลิตที่รับประกันสำหรับมะม่วงสายพันธุ์ของคุณ