สายผลไม้แห้งมะม่วง 1 t/h-20 t/h ความจุ SUS304/SUS316 วัสดุสําหรับการแห้งด้วยออสโมติกและอากาศร้อน

สายผลไม้แห้งมะม่วงของเราผลิตผลไม้แห้งมะม่วงที่มีคุณภาพสูง เนื้อหวานและเคี้ยวกระบวนการผสมผสานการขาดน้ําทางออสโมติก (การฉีดน้ําตาล) กับการแห้งด้วยอากาศร้อนหลายโซน เพื่อให้มีปริมาณความชื้นที่คงที่และอายุการใช้ยาวนานมีโมดูลการแห้งแบบแข็งแบบเลือกสําหรับชิปมะม่วงกระจ่าง

กระแสการผลิตทั้งหมด

1. ล้างและเปลือก
มะม่วงสดเข้าไปในเครื่องล้างกระเป๋าด้วยน้ําเคลอรีน (50-100ppm) เพื่อทําความสะอาดผิวตามด้วยการตัดด้วยมือเพื่อกําจัดจุดที่เหลือ.

2. การตัด
เครื่องตัดเมล็ดความเร็วสูงที่มีความหนาปรับได้ (3-10 มม) ตัดมะม่วงเป็นชิ้นหรือแผ่นที่เท่าเทียมกัน เครื่องสามารถทํางานได้ถึง 2 ตัน/ชั่วโมง โดยใช้การบดอย่างน้อย

3. การขาดน้ําทางออสโมติก (การฉีดน้ําตาล)
ขั้นตอนสําคัญนี้เป็นการแทนน้ําด้วยน้ําตาลเพื่ออนุรักษ์เนื้อเยื่อและรสชาติ ชิ้นมะม่วงถูกท่วมในสารละลายน้ําตาล (35-50 ° Brix, โดยปกติคือซากาโรส + กลูโคส) เป็นเวลา 4-12 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับ:

ระดับความหวานที่ต้องการ

ความหนาของชิ้น

อุณหภูมิห้อง (หรือถังการให้เติมน้ําร้อนที่ 40 - 50 °C เพื่อการประมวลผลที่รวดเร็วขึ้น)

การขาดน้ําโดยออสโมติก จะกําจัดน้ําเริ่มต้น 30-50% ในขณะที่เพิ่มน้ําตาล ซึ่งป้องกันการเกิดสีน้ําตาลและการเติบโตของจุลินทรีย์

4การแห้งด้วยอากาศร้อน
หลังการระบายน้ําซีร็อปส่วนเกิน ผสมชิ้นบนแผ่นสแตนเลสหรือสายขนส่งเข้าเครื่องแห้งอากาศร้อนหลายโซน

โซน 1 (60-65°C): การแห้งผิวแรก (2-3 ชั่วโมง)

โซน 2 (55-60°C): การกําจัดความชื้นจํานวนมาก (4-6 ชั่วโมง)

โซน 3 (50-55°C): การปรับปรุงสุดท้ายให้มีความชื้น 15-18%

ระยะเวลาการแห้งทั้งหมด: 8-12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นและความหนาของโหลด

5. ระบบเย็นและปรับอากาศ
ผักมะม่วงแห้งถูกเย็นให้ถึงอุณหภูมิห้องในอุโมงค์เย็น จากนั้นนําไปใส่ถังปรับอากาศ 12-24 ชั่วโมง เพื่อให้ความชื้นในแต่ละชิ้นเท่ากัน

6. การบรรจุ
ตัวเลือกการบรรจุอัตโนมัติ

เครื่องทํากระเป๋าสะพาย (กระเป๋าสะพายซิปแบบยืน)

ผนึกกระดาษกระดาษกระดาษกระดาษกระดาษ

กล่องบรรจุ Vakuum (อายุการใช้งานต่อ)

การล้างไนโตรเจน (ป้องกันการออกซิเดน)

ไม่จําเป็น: สายมะม่วงแห้งแบบเย็น
สําหรับชิปมะม่วงกระจ่างกระจ่างชั้นนํา เราให้การแห้งแบบแช่เย็น

การแข็ง: -40°C 2-4 ชั่วโมง

การแห้งแบบประถม: ภายใต้ระยะว่าง (< 100Pa) อุณหภูมิชั้นวางของเครื่องจาก -20°C เป็น 30°C (12-20 ชั่วโมง)

การแห้งระดับรอง: 35-40 °C เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง

ความชื้นปลาย: < 3%