สายการผลิตน้ำมะเขือเทศพร้อมการสกัดเย็นและการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิต่ำเพื่อกำลังการผลิตที่กำหนดเอง

สายการผลิตน้ำมะเขือเทศของเราได้รับการออกแบบเป็นพิเศษเพื่อผลิตน้ำมะเขือเทศพร้อมดื่มคุณภาพสูงพร้อมรสชาติมะเขือเทศสดและสีธรรมชาติ กลุ่มผลิตภัณฑ์รองรับน้ำผลไม้ใสทั้งแบบไม่มีการกรองขุ่นและแบบใส โดยใช้การสกัดแบบสกัดเย็นและการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิต่ำเพื่อรักษาสารอาหาร กำลังการผลิตมะเขือเทศสดตั้งแต่ 2 ถึง 50 ตันต่อวัน

การประมวลผลทีละขั้นตอน

ปริมาณมะเขือเทศสด
มะเขือเทศจะได้รับในถังขยะขนาดใหญ่และทิ้งลงในช่องระบายที่มีน้ำหมุนเวียน เครื่องล้างแปรงอัตโนมัติจะขจัดสิ่งสกปรกจากสนามและลดภาระของจุลินทรีย์

การบดและทำลายความเย็น
เครื่องบดความเร็วต่ำที่ทำงานที่ 150 ถึง 200 RPM ช่วยลดความเสียหายของเมล็ดพืชและป้องกันการปล่อยบันทึกรสขม ส่วนผสมจะถูกให้ความร้อนเพียง 60 ถึง 65 องศาเซลเซียส โดยใช้วิธีสกัดเย็นเพื่อรักษารสชาติมะเขือเทศที่สดใหม่และดิบ สำหรับน้ำผลไม้ที่ข้นขึ้น สามารถเลือก Hot Break ที่อุณหภูมิ 90 ถึง 95 องศาเซลเซียสได้ แต่รสชาติจะสุกมากขึ้น

การสกัดน้ำผลไม้ - สองตัวเลือก

สำหรับน้ำผลไม้ที่มีสีขุ่น เครื่องกดแบบสกรูคู่จะใช้แรงกดเบาๆ เพื่อแยกน้ำผลไม้ออกจากกากซึ่งประกอบด้วยเปลือก เมล็ดพืช และเส้นใย ผลผลิตน้ำผลไม้ถึง 75 ถึง 85 เปอร์เซ็นต์ น้ำผลไม้ที่ได้ประกอบด้วยเนื้อธรรมชาติและเหมาะสำหรับน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมด

สำหรับน้ำผลไม้ใส ขวดเหล้าความเร็วสูงที่ทำงานที่ 3000 ถึง 4000 รอบต่อนาทีจะขจัดของแข็งแขวนลอยทั้งหมด น้ำผลไม้ใสสามารถขัดเพิ่มเติมได้โดยใช้ตัวกรองแบบสั่นขนาด 80 ถึง 120 mesh ประเภทนี้ใช้สำหรับน้ำมะเขือเทศใสหรือเป็นฐานสำหรับผสมบลัดดี้แมรี

การบำบัดด้วยเอนไซม์สำหรับน้ำผลไม้คลาริไฟด์เท่านั้น
เติมเอนไซม์เพคติเนสและเซลลูเลสในถังเก็บที่อุณหภูมิ 45 ถึง 50 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 60 ถึง 90 นาที สิ่งนี้จะสลายเพคตินและลดความหนืด ช่วยให้กรองได้ละเอียดยิ่งขึ้นและป้องกันหมอกควันระหว่างการเก็บรักษา

การกำหนดสูตรและการผสม
เติมเกลือ 0.5 ถึง 1.5 เปอร์เซ็นต์ น้ำตาลเสริม และวิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระลงในถังผสมที่มีเครื่องผสมความเร็วสูง สำหรับน้ำมะเขือเทศจากสารสกัดเข้มข้น น้ำและสารสกัดเข้มข้นจะรวมกันเป็นสัดส่วนเพื่อให้ได้ค่า Brix 5 ถึง 7 องศา ซึ่งเป็นค่าความเข้มข้นเดียว

การขจัดอากาศและการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เครื่องกำจัดอากาศแบบสุญญากาศจะกำจัดออกซิเจนที่ละลายในน้ำที่มีปริมาณต่ำกว่า 2 ส่วนในล้านส่วน เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการสูญเสียสี โฮโมจีไนเซอร์สองขั้นตอนที่ 200 บาร์ขั้นแรกและ 50 บาร์ขั้นที่สอง 50 บาร์จะลดขนาดอนุภาคให้ต่ำกว่า 10 ไมครอน ทำให้มั่นใจได้ถึงการแขวนลอยที่เสถียรโดยไม่มีการตกตะกอน

การทำหมันและการเติม

สำหรับการกระจายแบบแช่เย็นที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น น้ำผลไม้จะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 ถึง 90 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงเหลือ 4 องศาเซลเซียส ตามด้วยการเติมเย็นลงในขวด PET หรือบรรจุถุงในกล่อง

สำหรับการกระจายสินค้าโดยรอบโดยมีอายุการเก็บรักษายาวนาน จะใช้การฆ่าเชื้อด้วยยูเอชทีที่อุณหภูมิ 105 ถึง 110 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5 ถึง 10 วินาที ตามด้วยการเติมแบบปลอดเชื้อลงในเต็ดตรา แพ้ค ขวดแก้ว หรือถุงปลอดเชื้อ

เหตุใดจึงเลือกกลุ่มผลิตภัณฑ์น้ำมะเขือเทศของเรา

กระบวนการสกัดเย็นและฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิต่ำของเราช่วยรักษาสารประกอบกลิ่นหอมที่ระเหยได้เพื่อคงรสชาติที่สดใหม่ สายการผลิตเดียวกันนี้สามารถผลิตน้ำผลไม้ที่มีความเข้มข้น มีความขุ่น ใส และให้ความยืดหยุ่นสูง ไม่จำเป็นต้องใช้สารกันบูดเนื่องจากการฆ่าเชื้อทำให้มั่นใจในความปลอดภัย ทำให้ฉลากสะอาดได้ มีการติดตั้งรางเลื่อน CIP พร้อมสเปรย์บอลอัตโนมัติในถังและท่อทั้งหมดเพื่อให้ทำความสะอาดง่าย

การใช้งาน
น้ำมะเขือเทศพร้อมดื่มในรูปแบบเก็บบนชั้นวางหรือแช่เย็น บลัดดี้แมรีค็อกเทลเบส น้ำผักผสม เช่น มะเขือเทศแครอทหรือมะเขือเทศคื่นฉ่าย และเหยือกแกลลอนบริการอาหารสำหรับร้านอาหาร

เรานำเสนอแบบจำลองระดับห้องปฏิบัติการที่ 100 กิโลกรัมต่อชั่วโมงสำหรับการวิจัยและพัฒนา รวมถึงสายการผลิตอุตสาหกรรมเต็มรูปแบบ บอกให้เราทราบถึงผลลัพธ์รายชั่วโมงเป้าหมายของคุณและประเภทน้ำผลไม้ที่ต้องการสำหรับข้อเสนอ

.