สายการผลิตมะเขือเทศวางอุตสาหกรรมที่มีความเข้มข้นสูงบรรจุปลอดเชื้อเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

โซลูชั่นครบวงจรสำหรับวางมะเขือเทศจากผลไม้สด

สายการผลิตมะเขือเทศบดอุตสาหกรรมของเราเปลี่ยนมะเขือเทศสุกสดให้เป็นมะเขือเทศคุณภาพสูงด้วยความเข้มข้นสูงถึง 38°Brix สายการผลิตนี้รวมการล้าง การคัดแยก การบด การทำความร้อนเบื้องต้น การบดเยื่อ การระเหย การฆ่าเชื้อ และการบรรจุแบบปลอดเชื้อ ซึ่งทั้งหมดนี้ควบคุมโดยระบบ PLC แบบรวมศูนย์ ออกแบบมาสำหรับมะเขือเทศสด 5 ถึง 100 ตันต่อวัน สายการผลิตนี้รองรับผู้แปรรูปมะเขือเทศขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ทั่วโลก

ขั้นตอนการประมวลผลที่สำคัญ

การซักและการคัดแยก
มะเขือเทศสดใส่เครื่องฉีดฟองสบู่ด้วยหัวฉีดแรงดันสูงเพื่อกำจัดดิน ใบไม้ และยาฆ่าแมลงที่ตกค้าง สายพานลำเลียงคัดแยกอัตโนมัติพร้อมสถานีตรวจสอบแบบแมนนวลช่วยให้พนักงานทิ้งผลไม้ที่ยังไม่สุกหรือเสียหายได้

การบดและการให้ความร้อนล่วงหน้า
เครื่องบดแบบค้อนบดมะเขือเทศให้เป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 5 ถึง 10 มิลลิเมตร จากนั้นส่วนผสมจะถูกให้ความร้อนอย่างรวดเร็วจนถึงอุณหภูมิ 85 ถึง 95 องศาเซลเซียสในเครื่องทำความร้อนล่วงหน้าแบบท่อ ขั้นตอนนี้จะปิดการทำงานของเอนไซม์ที่อาจลดความหนืดและสีลง มีให้เลือกทั้งแบบ Cold Break ที่ 60 ถึง 70 องศาเซลเซียส และ Hot Break ที่ 90 ถึง 95 องศาเซลเซียส ขึ้นอยู่กับความหนืดของแป้งที่ต้องการ

การผลิตเยื่อและการกลั่น
เครื่องผลิตเยื่อกระดาษแบบสองขั้นตอนพร้อมเครื่องบดและเครื่องบดแยกเปลือกและเมล็ดออกจากเยื่อกระดาษ หน้าจอขั้นแรกคือ 1.0 ถึง 1.5 มม. หน้าจอขั้นที่สองคือ 0.4 ถึง 0.6 มม. ผลลัพธ์ที่ได้คือมะเขือเทศบดเนื้อเนียนที่มีเส้นใยน้อยกว่า 2 เปอร์เซ็นต์

การระเหย – เทคโนโลยีฟิล์มตก
แกนหลักของกลุ่มผลิตภัณฑ์ของเราคือเครื่องระเหยแบบฟิล์มตก ซึ่งจะขจัดน้ำภายใต้สุญญากาศที่อุณหภูมิ 60 ถึง 70 องศาเซลเซียส เมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องระเหยแบบหมุนเวียนแบบบังคับ การออกแบบของเราลดการใช้ไอน้ำลง 30 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์ และลดความเสียหายจากความร้อนต่อสีและรสชาติ มีให้เลือกแบบเอฟเฟกต์เดี่ยว สอง หรือสามแบบ ช่วงความเข้มข้นตั้งแต่น้ำผลไม้สด 5°Brix จนถึง 28 ถึง 38°Brix paste

การทำหมันและการบรรจุปลอดเชื้อ
ส่วนผสมเข้มข้นจะผ่านเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนที่พื้นผิวที่ขูดเพื่อฆ่าเชื้อ UHT ที่อุณหภูมิ 105 ถึง 110 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 ถึง 30 วินาที หลังจากทำให้เย็นลงถึง 25 ถึง 30 องศาเซลเซียส สารผสมจะถูกเติมแบบปลอดเชื้อลงในถุงปลอดเชื้อขนาด 200 ลิตรในถังเหล็ก ถุงบรรจุในกล่องปลอดเชื้อขนาด 1,000 ลิตร หรือกล่องขายปลีกขนาด 20 ถึง 25 กิโลกรัมพร้อมถุงเสริม

เหตุใดจึงเลือกสายวางมะเขือเทศของเรา

สายการผลิตของเราให้ผลผลิตสูงถึง 18 ถึง 20 เปอร์เซ็นต์จากมะเขือเทศสด ขึ้นอยู่กับปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ของผลไม้ดิบ เครื่องระเหยแบบฟิล์มตกพร้อมตัวเลือกการบีบอัดไอความร้อนช่วยประหยัดพลังงานได้มาก การระเหยที่อุณหภูมิสูงในเวลาอันสั้นจะคงสีแดงตามธรรมชาติไว้ ระบบทำความสะอาดแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบถูกรวมเข้ากับชิ้นส่วนที่เปียกทั้งหมด เราให้บริการแบบเบ็ดเสร็จครบวงจร รวมถึงการออกแบบโครงร่าง การติดตั้ง การทดสอบการใช้งาน และการฝึกอบรมผู้ปฏิบัติงาน

ใครซื้อสายนี้?
เครื่องแปรรูปมะเขือเทศบด ผู้ผลิตน้ำผลไม้เข้มข้น โรงงานอาหารที่เน้นการส่งออก และศูนย์แปรรูปแบบร่วมมือ

ติดต่อทีมวิศวกรของเราเพื่อแจ้งข้อมูลมะเขือเทศสดใหม่ทุกวันและ Brix เป้าหมายเพื่อวาดเส้นและเสนอราคาแบบกำหนดเอง