อุปกรณ์ประหยัดพลังงานสําหรับผลิตพาสต้าทอด

ควบคุมความหนืด สี และรสชาติด้วยวิศวกรรมที่แม่นยำ

คุณภาพของมะเขือเทศเข้มข้นถูกกำหนดโดยสามสิ่ง: ความหนืด (การวัดแบบ Bostwick), สี (อัตราส่วน a/b) และโปรไฟล์รสชาติ แต่ละพารามิเตอร์ได้รับอิทธิพลโดยตรงจากเทคโนโลยีการแปรรูปของคุณ สายการผลิตมะเขือเทศเข้มข้นอุตสาหกรรมของเราช่วยให้คุณควบคุมทั้งสามอย่างได้อย่างแม่นยำ ไม่ว่าคุณจะผลิตมะเขือเทศเข้มข้นที่มีความหนืดสูงสำหรับซอสมะเขือเทศพิซซ่า หรือน้ำมะเขือเทศที่บางกว่าสำหรับการผสมน้ำผลไม้

Hot Break เทียบกับ Cold Break – เลือกผลลัพธ์ผลิตภัณฑ์ของคุณ

อุณหภูมิการแตกตัวที่คุณเลือกในระหว่างการบดจะกำหนดลักษณะผลิตภัณฑ์สุดท้ายของคุณ ระบบ Hot Break ของเราซึ่งทำงานที่อุณหภูมิ 90 ถึง 95 องศาเซลเซียส จะยับยั้งเอนไซม์เพคติเนสอย่างรวดเร็ว ทำให้เพคตินมะเขือเทศตามธรรมชาติคงอยู่ ผลลัพธ์คือมะเขือเทศเข้มข้นที่มีความหนืดสูง – โดยทั่วไปวัดได้แปดถึงสิบสองเซนติเมตรบนมาตราส่วน Bostwick – เหมาะสำหรับซอสมะเขือเทศ ซอสบาร์บีคิว และซอสพาสต้าข้น

ระบบ Cold Break ของเรา ซึ่งทำงานที่อุณหภูมิ 60 ถึง 70 องศาเซลเซียส ช่วยให้กิจกรรมของเอนไซม์ที่ควบคุมได้ ซึ่งผลิตมะเขือเทศเข้มข้นที่บางกว่า มีสีแดงสดใสกว่าและรสชาติที่สดใหม่กว่า ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ต้องการสำหรับน้ำมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศดื่ม และน้ำมะเขือเทศเข้มข้นที่นำไปแปรรูปต่อ

สายการผลิตของคุณสามารถรวมทั้งสองการกำหนดค่าเข้าด้วยกันด้วยการบายพาสง่ายๆ ทำให้คุณสามารถสลับระหว่างการผลิตแบบ Hot Break และ Cold Break ได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนอุปกรณ์

เครื่องระเหยแบบ Falling Film Triple Effect – ประสิทธิภาพพลังงานตามการออกแบบ

การระเหยเป็นขั้นตอนที่ใช้พลังงานมากที่สุดในการแปรรูปมะเขือเทศ เครื่องระเหยแบบ Single Effect ใช้ไอน้ำประมาณหนึ่งกิโลกรัมต่อหนึ่งกิโลกรัมของน้ำที่ถูกกำจัดออก เครื่องระเหย Triple Effect ของเราช่วยลดอัตราส่วนนั้นลงเหลือ 0.35 ถึง 0.4 กิโลกรัมของไอน้ำต่อหนึ่งกิโลกรัมของน้ำที่ถูกกำจัดออก – ลดต้นทุนพลังงานได้ 60 ถึง 70 เปอร์เซ็นต์

การออกแบบแบบ Falling Film ยังช่วยลดเวลาที่ผลิตภัณฑ์สัมผัสกับความร้อน โดยทั่วไปคือสามสิบถึงหกสิบวินาทีตั้งแต่เข้าจนออกจากเครื่องระเหย เวลาสัมผัสที่สั้นช่วยรักษาสี ลดการเกิดรสชาติที่ปรุงสุก และป้องกันการเสื่อมสภาพทางความร้อนของสารอาหารที่มีคุณค่า เช่น ไลโคปีน

ระบบบรรจุแบบปลอดเชื้อ – บรรจุภัณฑ์พร้อมส่งออก

ระบบบรรจุแบบปลอดเชื้อของเราบรรจุมะเขือเทศเข้มข้นลงในถังเหล็กขนาด 220 ลิตร หรือภาชนะ Bag-in-Tote ขนาดหนึ่งพันลิตรภายใต้สภาวะปลอดเชื้อ ระบบประกอบด้วยวงจรฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำสำหรับหัวบรรจุ การรักษาแรงดันอากาศให้ปลอดเชื้อ และการโหลดและปิดผนึกถุงอัตโนมัติ ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุแล้วจะคงคุณภาพได้นานยี่สิบสี่เดือนที่อุณหภูมิห้อง ขจัดต้นทุนโซ่ความเย็นสำหรับการขนส่งออก

ครบวงจรตั้งแต่ผลไม้สดจนถึงถังสุดท้าย

สายการผลิตของคุณประกอบด้วยการล้างในรางน้ำพร้อมที่ดักหิน การคัดแยกสีด้วยการปฏิเสธผลไม้สีเขียวหรือเสียหายด้วยแสง เครื่องบดแบบเทอร์โมฟิสิค เครื่องกรองพร้อมตะแกรงที่เปลี่ยนได้ เครื่องอุ่นหมุนเวียนแบบบังคับ เครื่องระเหย Triple Effect เครื่องทำความเย็นแบบ Flash และเครื่องบรรจุแบบปลอดเชื้อ พื้นผิวสัมผัสทั้งหมดเป็นสแตนเลส SUS316L

ขอแผนผังกระบวนการผลิต

แจ้งความหนืดและ Brix ที่คุณต้องการ แล้วเราจะส่งแผนผังกระบวนการผลิตที่สมบูรณ์พร้อมการคำนวณมวลสมดุลและประมาณการการใช้ไอน้ำสำหรับความต้องการเฉพาะของคุณ