การปฏิบัติของผงมะเขือเทศสามวิธีทำให้แห้งของผงมะเขือเทศ

ผงมะเขือเทศเป็นอาหารแปรรูปจากมะเขือเทศที่ค่อนข้างธรรมดารสชาติดีมาก สะดวกต่อการเก็บและรับประทานการประมวลผลโดยทั่วไปอยู่ในสายการผลิต และมีความเชื่อมโยงของการอบแห้งอาหารในขั้นตอนการแปรรูปวิธีการอบแห้งผงมะเขือเทศคืออะไร?มาดูพร้อมกันด้านล่าง
ขั้นตอนการทำให้แห้งของมะเขือเทศผงมีความจำเป็นอย่างยิ่ง มิฉะนั้น ความสามารถในการรักษาความสดจะลดลงอย่างมากวิธีทำให้แห้ง?วิธีการทั่วไปคือการทำให้แห้งแบบเยือกแข็ง ซึ่งมะเขือเทศเข้มข้นจะถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำ แล้วทำให้แห้งโดยการระเหิดของน้ำภายใต้สุญญากาศสูงมะเขือเทศที่ได้นั้นยังคงรักษาโครงสร้างเดิมไว้ได้โดยไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างและขนาดเดิมดังนั้น อนุภาคที่ถูกทำให้แห้งเยือกแข็งจึงมีโครงสร้างเป็นรูพรุนที่รักษาพื้นที่เดิมที่มีความชื้นไว้โดยไม่ยุบตัว จึงช่วยให้ผลิตภัณฑ์คืนน้ำได้อย่างรวดเร็วอย่างไรก็ตาม วิธีนี้ใช้พลังงานมาก และอุปกรณ์ทำแห้งแบบเยือกแข็งมีราคาแพง ทำให้ต้นทุนผลิตภัณฑ์สูงวิธีการทำให้แห้งนี้เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปและจัดการได้ง่ายกว่า
มีวิธีการทำให้แห้งแบบขยายตัวอีกแบบหนึ่ง ซึ่งใช้อุปกรณ์ทำแห้งแบบขยายเพื่อทำให้มะเขือเทศเข้มข้นแห้งการคายน้ำมักจะต้องใช้ความดันที่ระบุ 2.6 mmHg และอุณหภูมิของมะเขือเทศเข้มข้นมักจะอยู่ที่ 60-70 องศาเซลเซียสเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความชื้น 3% โดยทั่วไปเวลาในการอบแห้งจะอยู่ที่ 90 นาทีถึง 5 ชั่วโมงก่อนนำเครื่องดูดฝุ่นออก ควรทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเพื่อหลีกเลี่ยงการพังทลายของโครงสร้างขนาดใหญ่ของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากผงมะเขือเทศที่ได้คือเทอร์โมพลาสติกโครงสร้างของผงมะเขือเทศที่เตรียมโดยวิธีนี้จะแน่นกว่า ปริมาตรใกล้เคียงกับของเข้มข้น และประสิทธิภาพการคืนน้ำของผลิตภัณฑ์ไม่ดีนอกจากนี้ การพองจะต้องดำเนินการภายใต้สภาวะสุญญากาศ และค่าใช้จ่ายค่อนข้างสูง ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีราคาค่อนข้างแพง
ต้นทุนการใช้งานของวิธีการทำให้แห้งแบบขยายตัวนั้นค่อนข้างสูง ดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวังเมื่อพิจารณาการใช้งานมีอีกวิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปกุญแจสำคัญของวิธีการทำให้แห้งนี้คือการทำให้ความเข้มข้นของมะเขือเทศคงที่และสร้างโฟมที่เสถียรโดยการเติมสารที่ทำให้เกิดฟอง เช่น โปรตีนจากถั่วเหลือง โกลบูลิน ลิพิดของกรดไขมัน ไกลโคลิปิด และกลีเซอรีลโมโนสเตียเรตอุณหภูมิของก๊าซที่ผ่านเครื่องอบผ้าอยู่ที่ประมาณ 93 องศาเซลเซียส ความเร็วประมาณ 100-130m/s และเพิ่มในลักษณะทวนกระแสเวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับลักษณะของผลิตภัณฑ์และสภาวะการอบแห้งที่ใช้ และเวลาการอบแห้งทั่วไปคือ 15-18 นาที
ข้างต้นแนะนำวิธีการทำให้แห้งผงมะเขือเทศสามวิธีแต่ละวิธีมีลักษณะเฉพาะของตัวเองในการใช้งานจริงยังคงต้องกำหนดตามความต้องการพยายามอย่าใช้วิธีทำให้แห้งเพียงวิธีเดียว มิฉะนั้นจะส่งผลต่อผลิตภัณฑ์ผงมะเขือเทศจุดนี้จะต้องให้ความสนใจกับเชื่อกันว่าในอนาคตจะมีวิธีการทำให้แห้งมากขึ้น ซึ่งเป็นสิ่งที่อุตสาหกรรมนี้กำลังดำเนินการอยู่บริษัทของเรามีความเชี่ยวชาญในการออกแบบและผลิตอุปกรณ์แปรรูปผักและผลไม้และบรรจุภัณฑ์ และมุ่งมั่นที่จะให้บริการโซลูชั่นครบวงจรสำหรับโครงการแปรรูปผักและผลไม้หากคุณต้องการข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติม คุณสามารถติดต่อ Shanghai Gofun Machinery Equipment Co., Ltd. เพื่อขอคำปรึกษาและความร่วมมือ