ความต้องการวางมะเขือเทศที่เพิ่มขึ้นผลักดันนวัตกรรมในสายการผลิตทางอุตสาหกรรม

ตลาดวางมะเขือเทศทั่วโลกยังคงขยายตัวอย่างต่อเนื่อง โดยได้แรงหนุนจากความต้องการอาหารสะดวกซื้อ ซอสพร้อมใช้ และส่วนผสมที่เก็บรักษาไว้ได้เพิ่มขึ้น เนื่องจากผู้แปรรูปแสวงหาประสิทธิภาพที่สูงขึ้นและคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้น การนำสายการผลิตมะเขือเทศบดที่ทันสมัยมาใช้จึงกลายเป็นเรื่องสำคัญเชิงกลยุทธ์

สายการผลิตมะเขือเทศบดที่สมบูรณ์เริ่มต้นด้วยการล้างและคัดแยกผลไม้สด ตามด้วยการบด การอุ่นเบื้องต้น การทำเยื่อสองขั้นตอน การระเหย การฆ่าเชื้อ และการบรรจุแบบปลอดเชื้อ ในขั้นตอนเหล่านี้ เครื่องระเหยแบบฟิล์มที่ตกลงมาแสดงถึงนวัตกรรมที่สำคัญ ทำงานภายใต้สุญญากาศที่อุณหภูมิ 60 ถึง 70 องศาเซลเซียส อุปกรณ์นี้จะขจัดน้ำอย่างอ่อนโยน ในขณะที่ยังคงรักษาสีและกลิ่นตามธรรมชาติไว้ เมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องระเหยแบบหมุนเวียนแบบบังคับ เทคโนโลยีฟิล์มตกช่วยลดการใช้ไอน้ำได้ 30 ถึง 40 เปอร์เซ็นต์

โครงสร้าง Cold Break และ Hot Break ช่วยให้โปรเซสเซอร์มีความยืดหยุ่น Cold Break ที่อุณหภูมิ 60 ถึง 70 องศาเซลเซียส ให้รสชาติที่สดใหม่กว่า เหมาะสำหรับวางแบบพรีเมียม การแตกร้อนที่อุณหภูมิ 90 ถึง 95 องศาเซลเซียส ทำให้มีความหนืดสูงขึ้นและอายุการเก็บรักษานานขึ้นสำหรับงานอุตสาหกรรม

เมื่อทำให้เข้มข้นถึง 28 ถึง 38 องศา Brix แล้ว วางมะเขือเทศจะผ่านเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนที่พื้นผิวที่ขูดเพื่อฆ่าเชื้อ UHT ที่อุณหภูมิ 105 ถึง 110 องศาเซลเซียส หลังจากการทำความเย็น การเติมแบบปลอดเชื้อลงในถุงในถังขนาด 200 ลิตรหรือถังขนาด 1,000 ลิตรช่วยให้มั่นใจถึงความเสถียรทางจุลชีววิทยาเป็นเวลา 18 ถึง 24 เดือนที่อุณหภูมิแวดล้อม ไม่ต้องใช้สารกันบูดหรือเครื่องทำความเย็น

ปัจจุบันผู้ผลิตอุปกรณ์นำเสนอสายการผลิตมะเขือเทศสดแบบโมดูลาร์ตั้งแต่ 5 ถึง 100 ตันต่อวัน สายการผลิตขนาดเล็กที่ 5 ถึง 20 ตันต่อวันให้บริการแก่สหกรณ์และผู้ประมวลผลสตาร์ทอัพ สายการผลิตระดับอุตสาหกรรมที่มีปริมาณมากกว่า 50 ตันต่อวันให้บริการแก่โรงงานที่มุ่งเน้นการส่งออก บริการแบบครบวงจรประกอบด้วยการออกแบบโครงร่าง การติดตั้ง การทดสอบการใช้งาน และการฝึกอบรมผู้ปฏิบัติงาน

ตามที่นักวิเคราะห์อุตสาหกรรมคาดการณ์ว่าตลาดวางมะเขือเทศจะเติบโตในอัตราร้อยละ 4 ถึง 5 ต่อปีในอีกห้าปีข้างหน้า โปรเซสเซอร์ที่ลงทุนในกลุ่มผลิตภัณฑ์ประหยัดพลังงานและให้ผลตอบแทนสูงจะได้รับข้อได้เปรียบทางการแข่งขันทั้งในด้านต้นทุนและคุณภาพ

หากมีข้อสงสัยหรือเสนอราคาที่กำหนดเอง โปรดติดต่อทีมวิศวกรของเราเพื่อแจ้งข้อมูลมะเขือเทศสดและ Brix เป้าหมายของคุณทุกวัน