ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับวิธีการเก็บรักษาเครื่องดื่มน้ำผลไม้สี่ชนิด

น้ำผลไม้มีรสชาติของผลไม้ตามธรรมชาติ สามารถดับกระหาย มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ และเป็นเครื่องดื่มสีเขียวและดีต่อสุขภาพอย่างไรก็ตาม ปัญหาต่างๆ เช่น การสูญเสียสารอาหาร สารอะโรมาติกหลุดออก และน้ำผลไม้สีน้ำตาลระหว่างการแปรรูปและการเก็บรักษายังไม่ได้รับการแก้ไขอย่างมีประสิทธิภาพนี่เป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่จำกัดการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปน้ำผลไม้ในประเทศของฉันShanghai Guofeng Machinery Equipment Co., Ltd. ต่อไปนี้จะแนะนำเทคโนโลยีการจัดเก็บต่างๆ สำหรับเครื่องดื่มน้ำผลไม้
เทคโนโลยีการฆ่าเชื้อด้วยแรงดันสูงพิเศษ
การฆ่าเชื้อด้วยความดันสูงพิเศษใช้น้ำเป็นสื่อกลางในภาชนะปิด และภายใต้แรงดัน 400~600pa ก็สามารถกำจัดแบคทีเรีย รา และยีสต์เกือบทั้งหมดในน้ำผลไม้ได้เทคโนโลยีการฆ่าเชื้อด้วยความดันสูงพิเศษสามารถรักษาสี กลิ่น รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพจากการศึกษาระยะยาว จำนวนแบคทีเรีย ยีสต์ และราทั้งหมดลดลงด้วยความเครียดที่เพิ่มขึ้นยีสต์ รา และแบคทีเรียที่ไม่สร้างสปอร์สามารถกำจัดออกได้อย่างสมบูรณ์ด้วยแรงกดบางอย่าง แต่แบคทีเรียคอรีฟอร์มอาจยังคงอยู่
เทคโนโลยีการฆ่าเชื้อด้วยคลื่นไฟฟ้าแรงสูงแบบพัลส์ไฟฟ้า
การฆ่าเชื้อด้วยสนามไฟฟ้าแรงสูงแบบพัลส์เป็นเทคโนโลยีที่ใช้พัลส์สนามไฟฟ้าแรงสูงเพื่อยับยั้งจุลินทรีย์ในเครื่องดื่มน้ำผลไม้มีความต่างศักย์ระหว่างภายในและภายนอกของเยื่อหุ้มเซลล์ของจุลินทรีย์เมื่อมีสนามไฟฟ้า มันสามารถเพิ่มความต่างศักย์ของเยื่อหุ้มเซลล์และปรับปรุงความสามารถในการซึมผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์ลักษณะที่ปรากฏ การขยายตัว และการสั่นสะเทือนของรูพรุนของเยื่อหุ้มเซลล์ของจุลินทรีย์สามารถนำไปสู่การยุบตัวของเซลล์จุลินทรีย์ได้สนามไฟฟ้าพัลซิ่งแรงดันสูงพิเศษมีเวลาการประมวลผลสั้น ใช้พลังงานต่ำ ความเร็วในการส่งที่รวดเร็ว และความสม่ำเสมอที่ดีหลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว สามารถคงรสชาติดั้งเดิมของน้ำผลไม้ไว้ได้เชื้อรา Aspergillus niger และยีสต์บางชนิดสามารถบำบัดได้ในเครื่องดื่มน้ำผลไม้
เทคโนโลยีการฆ่าเชื้อด้วยรังสี
การฆ่าเชื้อด้วยรังสีใช้รังสีไอออไนซ์เมื่อฆ่าเชื้อเครื่องดื่มน้ำผลไม้รังสีไอออไนซ์มีพลังทะลุทะลวงสูง และโดยทั่วไปจะใช้สำหรับการฆ่าเชื้อในเครื่องดื่มน้ำผลไม้แบบบรรจุซองหลังจากที่เครื่องดื่มน้ำผลไม้ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยรังสีแล้ว อุณหภูมิภายในน้ำผลไม้โดยทั่วไปจะไม่เปลี่ยนแปลงเทคโนโลยีนี้สามารถรับประกันสี ลักษณะ และรสชาติดั้งเดิมของเครื่องดื่มน้ำผลไม้ได้อย่างมีประสิทธิภาพในขณะเดียวกันเทคนิคการฆ่าเชื้อจะต้องไม่มีสารตกค้างเทคโนโลยีนี้มีประสิทธิภาพในการฆ่าเชื้อสูง ช่วยประหยัดเวลาและพลังงาน ลดต้นทุน และใช้กันอย่างแพร่หลายในชีวิตประจำวัน
เทคโนโลยีป้องกันการเกิดสีน้ำตาล
เครื่องดื่มน้ำผลไม้จะเกิดสีน้ำตาลระหว่างการแปรรูป การขนส่ง และการเก็บรักษา ซึ่งจะลดความอยากกิน ส่งผลต่อสีของน้ำผลไม้ และลดคุณค่าทางโภชนาการป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้เป็นสีน้ำตาลให้มากที่สุดโดยทั่วไป มีสองกรณีของการเกิดสีน้ำตาลในเครื่องดื่มน้ำผลไม้ หนึ่งคือการเกิดสีน้ำตาลจากเอนไซม์ และอีกกรณีคือการเกิดสีน้ำตาลที่ไม่ใช่เอนไซม์
ข้างต้นเป็นการแนะนำวิธีการเก็บรักษาน้ำผลไม้ทั้งสี่ชนิดฉันหวังว่าจะเป็นประโยชน์กับทุกคนหากคุณต้องการข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติม คุณสามารถติดต่อ Shanghai Gofun Machinery Equipment Co., Ltd. เพื่อขอคำปรึกษาและความร่วมมือบริษัทของเรามุ่งมั่นที่จะให้บริการโซลูชั่นครบวงจรสำหรับโครงการแปรรูปผักและผลไม้ ตั้งแต่การออกแบบกระบวนการและการเพิ่มประสิทธิภาพ แผนผังโรงงาน ไปจนถึงการออกแบบอุปกรณ์ การผลิต การติดตั้ง และหลังการขาย ซึ่งทั้งหมดนี้จัดทำขึ้นเพื่อลูกค้าโดยเฉพาะ